开局被撵之傻柱觉醒第17章 狭路相逢

美食节进入第二天热度持续攀升。

“何记酒楼”的展位前依旧排着长龙媒体的报道也开始见诸报端不乏溢美之词。

然而何雨柱的心却比第一天更加紧绷。

昨日的惊艳过后是更冷静的审视和更激烈的比较。

他像一块海绵贪婪地吸收着会场里的一切信息观察着每一个竞争对手的细节。

他的目光大部分时间都停留在斜对面的“Le Ciel”展位。

主厨让·雷诺是个工作起来近乎苛刻的人他亲自监督每一道出品的摆盘对酱汁的浓稠度、香草叶摆放的角度都有精确到毫米的要求。

他的团队动作迅捷、安静像一支训练有素的军队与“何记”这边充满烟火气的热闹形成鲜明对比。

中午时分评委团巡场来到了“何记”展位。

几位国际知名的美食评论家包括一位以毒舌着称的法国老头和一位对亚洲美食颇有研究的美国女士在品尝了“山海兜”和“二十四桥明月夜”后都给出了不错的评价尤其对何雨柱在传统基础上大胆创新的勇气表示赞赏。

何雨柱刚稍稍松了口气评委团便移步到了“Le Ciel”的展位。

让·雷诺今天呈现的是一道名为“海之韵律”的菜品。

洁白的椭圆形餐盘上只用寥寥几样元素：一片薄如蝉翼、经过轻微炙烤的带子周围点缀着用海藻和贝壳萃取物制成的透明凝胶“珍珠”以及几滴浓缩的蛤蜊汁。

整道菜看起来清冷、抽象却有一种惊人的美感。

那位法国评论家品尝后沉默了片刻然后用一种近乎咏叹的语调说道：“精准纯粹。

让主厨用最少的元素勾勒出了大海的灵魂。

这不仅是食物更是艺术。

” 这句评价像一根针轻轻刺了一下何雨柱的心。

他不得不承认让·雷诺的作品在理念和表达的纯粹性上确实达到了一个他目前尚未企及的高度。

他的“融合”虽然热闹、丰富但在某些追求极致的评论家眼中或许会显得“过于努力”。

就在这时让·雷诺似乎注意到了何雨柱注视的目光。

他抬起头隔着人群两人的视线在空中短暂交汇。

让·雷诺的眼神依旧淡漠但何雨柱似乎捕捉到了一丝极快的、难以察觉的……审视？或者说是某种看到值得注意的对手时的光芒？ 让·雷诺并没有像其他人那样过来寒暄只是微微颔首便继续投入到工作中。

这种疏离的、居高临下的态度反而激起了何雨柱骨子里的那股不服输的劲头。

下午一个意想不到的插曲发生了。

一位戴着鸭舌帽、背着相机的年轻记者挤到“何记”展位前自称是某新锐美食网站的提问却十分尖锐： “何老板您的菜品很有创意。

但恕我直言这种将各地元素融合在一起的‘大杂烩’风格是否缺乏一种核心的烹饪哲学？相比于‘Le Ciel’让主厨那种对食材本味的极致追求您是否认为您的作品在艺术性上略逊一筹？” 这个问题相当不客气甚至有些挑衅。

周围的伙计都露出了愤愤不平的神色。

娄晓娥想上前解围何雨柱却抬手阻止了她。

他面色平静地看着那位年轻记者语气沉稳却有力：“这位记者先生感谢你的提问。

烹饪如同艺术本就有多种流派和表现形式。

让主厨的作品追求的是极简和本味如同水墨画留白处皆是意境。

而我的‘融合’更像是一幅浓墨重彩的工笔画追求的是味道的层次与和谐的碰撞。

两者路径不同并无高下之分只看能否打动食客的味蕾和内心。

” 他顿了顿拿起一份“二十四桥明月夜”继续说道：“中华美食博大精深其精髓之一便是‘和’字。

不同的食材、不同的技法在锅中交融产生新的风味这本身就是一种哲学。

我用意大利米是为了追求那种独特的口感来承载中式高汤的鲜美这是一种尝试也是一种尊重。

至于艺术性……” 何雨柱微微一笑目光扫过自己展位上那些被食客们一扫而空的餐盘：“我想能让这么多人排队等候品尝后露出满足的笑容这本身就是一种最朴素、也最真实的艺术。

” 他这番不卑不亢、有理有据的回答让那位年轻记者一时语塞周围却响起了几声赞同的掌声。

连不远处“Le Ciel”展位的一个助手也忍不住朝这边多看了几眼。

这个小插曲反而让何雨柱更加清醒。

他明白在国际舞台上仅仅有好手艺是不够的还需要有自己的话语体系和烹饪理念能够清晰地表达自己应对各种质疑和挑战。

当晚美食节结束后何雨柱没有立刻离开而是独自在已经空旷不少的展厅里踱步。

他走过“半岛酒店”精致古典的展位走过分子料理餐厅充满未来感的装置最后在“Le Ciel”的展位前停下了脚步。

展位已经收拾干净只剩下冰冷的厨具和灯光。

但何雨柱仿佛还能看到让·雷诺那双冷静的眼睛。

“纯粹……极致……”何雨柱喃喃自语。

他承认让·雷诺的强大但这并不意味着他要放弃自己的道路。

融合不是大杂烩而是创造。

他要做的是让自己的融合更有深度更有灵魂既要保留中餐的热烈与包容也要汲取西餐的精准与优雅最终形成独一无二的“何氏美学”。

狭路相逢未必勇者胜但一定是信念更坚定、道路更清晰者才能走得更远。

回到酒楼何雨柱连夜修改起了美食节最后一天要推出的压轴菜品方案。

他有了新的灵感一个更大胆也更能够体现他此刻心境的创意。

挑战让人成长对手催人奋进。

与让·雷诺的这次无声交锋如同一块磨刀石让何雨柱的意志和理念变得更加清晰和锋利。

美食节的擂台不仅比拼技艺更较量着厨道之心。

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