开局被撵之傻柱觉醒第34章 裂痕

让·雷诺宣布将在新加坡开设分店并探索“法餐与亚洲风味的对话”这个消息像一块投入深潭的巨石在香港餐饮界激起了巨大的波澜。

对于何雨柱而言这不仅是商业上的挑战更是一种理念上的冲击。

让·雷诺这位代表着法餐纯粹与极致的顶级大师竟然也开始涉足“融合”领域并且选择了一个极具战略意义的位置。

这无疑是对“何记”赖以生存的核心竞争力的直接宣战。

压力以一种前所未有的密度和强度从四面八方涌向何雨柱。

GVF方面的反应最为迅速和激烈。

苏珊娜·陈几乎在消息公布后的第二天就紧急召开了董事会。

“何先生让·雷诺的动作已经证明了我们之前的判断是正确的！高端融合餐饮是未来的趋势但窗口期很短！”苏珊娜的语气失去了往日的从容带着明显的焦灼“‘Le Ciel’的品牌影响力和让·雷诺的个人号召力远超我们！如果他们成功在新加坡站稳脚跟我们将彻底失去东南亚市场的先机！我们必须立刻调整战略加快海外布局的步伐！” 她甚至拿出了一份连夜赶制的激进方案：要求“何记”在一年内同步启动新加坡和曼谷两家分店的筹备并大幅增加市场推广预算以应对“Le Ciel”的竞争。

何雨柱看着那份充满数字和箭头的PPT感到一阵窒息。

他理解资本的焦虑但如此激进的扩张无异于拔苗助长。

“苏珊娜女士我反对。

”何雨柱的声音异常冷静却带着不容置疑的坚决“让·雷诺的转型恰恰说明‘融合’之路的艰难和复杂。

他拥有成熟的团队、全球供应链和无可比拟的品牌溢价可以承受试错的成本。

而‘何记’的根基还不牢固盲目跟进只会以卵击石。

我们现在最需要的不是仓促扩张而是沉下心来把香港的模式做深做透打造出真正不可复制的核心竞争力。

” “核心竞争力？市场不会等我们慢慢打造核心竞争力！”苏珊娜提高了音量“GVF投入的是真金白银我们需要的是回报是市场份额！如果何先生您无法带领‘何记’适应这种竞争节奏我们将不得不重新评估我们的合作！” 会议室内气氛降到了冰点。

这是合作以来双方第一次出现如此尖锐的对立。

资本的逐利本性与何雨柱对品质和根基的坚守产生了不可调和的裂痕。

与此同时“何记”内部也出现了微妙的变化。

让·雷诺的动向在员工中引起了不小的震动。

一些原本就对GVF带来的快节奏和标准化感到不适的老员工变得更加焦虑和抵触。

而后厨里几位被何雨柱寄予厚望、重点培养的年轻厨师在感受到外部巨大竞争压力和对未来发展不确定性的双重夹击下竟然开始私下接触猎头流露出跳槽的意向。

其中一位擅长创意融合菜的副厨甚至收到了“Le Ciel”新加坡店筹备组抛出的橄榄枝！ 这个消息像一根尖刺深深扎进了何雨柱的心。

他自问待这些年轻人不薄倾囊相授给予信任和机会却在关键时刻遭遇背叛。

虽然最终在他的极力挽留和情感攻势下那位副厨暂时留了下来但这件事给何雨柱敲响了警钟——人心的浮动比外部的竞争更加致命。

内忧外患之下何雨柱的身体和精神都承受着极大的考验。

他经常失眠胃口也不好原本挺拔的身姿似乎也微微佝偻了一些。

娄晓娥看在眼里急在心里却不知如何安慰。

她知道丈夫正面临着他职业生涯乃至人生中最艰难的一场战役这场战役没有硝烟却关乎信念和存亡。

一天深夜何雨柱独自一人留在空荡荡的旗舰店大堂。

窗外是香港不灭的霓虹窗内却只有冰冷的空气和孤独的灯光。

他走到那面挂着“何记”招牌的墙前伸手轻轻抚摸着木质牌匾上熟悉的刻字。

这块招牌从湾仔的小铺面到铜锣湾的酒楼再到如今中环的旗舰店一路陪伴着他见证了他的汗水、泪水、屈辱和荣耀。

“难道……我真的错了吗？”一个前所未有的脆弱念头悄然划过他的脑海。

坚守品质精耕细作在资本和巨头碾压式的竞争面前是否真的不堪一击？为了生存是否必须向现实妥协放弃一些原则？ 就在这时他的手机屏幕亮起是欧阳文山发来的一条信息附带一个网络链接。

信息很简单：“柱子看看这个或许对你有启发。

” 何雨柱点开链接是一篇翻译过来的、几年前外媒对让·雷诺的专访。

记者问他是如何保持创作活力的让·雷诺的回答出乎意料的朴素：“我每天依然会花时间待在厨房的最基层触摸食材感受火候。

我相信真正的创新不是凭空想象而是源于对基本功的极致追求和永不满足的好奇心。

离开灶台一切灵感都会枯竭。

” 这段话像一道闪电劈开了何雨柱心中的迷雾和阴霾。

让·雷诺这样的顶级大师其强大的根源依然是对烹饪本身最本质的敬畏和专注！他何雨柱的优势不也正在于此吗？为什么要在资本和对手的压力下迷失了自己的根本？ 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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